Akida

Ingredienti_

Zuppa:

• Verdure a piacere(io ho messo zucchine, carote, cavolfiore, cipolla, spinaci, sedano, pomodoro, fagiolini, funghi)
• 2 spicchi d’aglio
• salsa di pomodoro
• pesto al basilico
• grana grattuggiato
• dado
• olio d’oliva
• peperoncino
• sale
• prezzemolo

Crostini di pane:

• Qualsiasi pane raffermo abbiate in casa
• olio d’oliva
• peperoncino
• sale

Zuppa preparazione:

In un tegame facciamo rosolare olio aglio e peperoncino , subito dopo aggiungiamo le verdure tagliate come vi capita, facciamo insaporire per una decina di minuti mescolando e aggiungendo pian piano il brodo preparato con il dado(fatelo molto leggero).
Dopo si aggiunge il brodo fino a coprire abbondantemente le verdure, aggiungiamo quindi 3 cucchiai di salsa di pomodoro e lasciamo cuocere a fuoco lento per il tempo necessario (non meno di 20 minuti).

Una volta pronto, togliamo il brodo in eccesso conservandolo in un tegamino,  frulliamo il resto con il frullatore ad immersione(anche di altro tipo va bene) e aggiungiamo il grana e due cucchiaini di pesto al basilico, a seconda della quantità di verdure, se diventa troppo denso possiamo aggiungere il brodo precedentemente tolto.Servire caldo.

Crostini preparazione:

In padella mettere olio sale e peperoncino, tagliare il pane a piccoli tocchetti e far friggere a fuoco lento fino a che il pane non diventa dorato a sufficienza. Porre quindi in un tegame con della carta assorbente.Possono essere serviti anche freddi.

L’ha mangiata anche mio fratello..Buon appetito :p